Aus der Kaviar-Manufaktur des Tropenhauses: Nach der Trennung der Ovarien vom Stör werden die Kaviarstränge so lange durch ein grobes Sieb gedrückt, bis sich die Haut von den Eiern löst. Anschliessend werden die Eier gesalzen. Der Marktpreis des Kaviars liegt bei bis zu 5000 Franken pro Kilo.