Das Restaurant Alpenblick hat während der kurzen Saisonpause umgebaut. Die «Stuba», in der Haute Cuisine zelebriert wird, erstrahlt im neuen Kleid. Im vergrösserten Bistro-Bereich können die Gäste jetzt auch einen «Alpenblick» auf die umliegenden Dreitausender geniessen. Beendet sind die Arbeiten damit aber noch nicht.
An der Dorfstrasse 9 in Adelboden, wo sonst die Kellen geschwungen und mit Pfannen hantiert wird, haben HandwerkerInnen in den vergangenen Wochen gewerkelt, gebohrt und geschraubt: Die «Stuba» des Restaurants Alpenblick wurde komplett umgebaut. In diesem Bereich, in dem der Sternekoch, Björn Inniger, seine Gäste mit exklusiven Kreationen verwöhnt, versprühen nun Naturtöne, Materialien wie Holz und Stein sowie ein edles Design fast schon nordisches Flair. Dank der neuen Fensterfront wird das Restaurant seinem Namen noch besser gerecht.
Um das kulinarische Erlebnis ihrer Gäste persönlicher gestalten zu können, haben Marianne und Björn Inniger die Anzahl der «Stuba»-Tische reduziert. Künftig geniessen 18 Gäste die Erlebnisund Fusion-Küche, die mit 16 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern prämiert ist. «Qualität braucht Zeit und Musse – und genau das wollen wir: Uns verstärkt unseren Gästen widmen und uns noch mehr Zeit für die Kreation unserer Menüs nehmen», erklärt der Koch und Gastgeber.
Umbau jeweils während Betriebsferien
Mit der Renovation der «Stuba» ist die erste Bauetappe abgeschlossen. Dank des dazugewonnenen Platzes hat sich das Gastgeberpaar für eine neue Raumaufteilung entschieden. Das Bistro des Restaurants wurde erweitert und reicht nun bis zur grosszügigen Fensterfront. «Auch hier geniessen Gäste in Zukunft den Alpenblick nicht mehr nur auf dem Teller», meint Marianne Inniger schmunzelnd.
Beendet sind die Umbauarbeiten damit aber noch nicht. Marianne und Björn Inniger sanieren das komplette Restaurant in mehreren Etappen. «Wir haben beschlossen, die Bauphasen jeweils in den Saisonpausen unseres Betriebes einzuplanen», so ihre Auskunft. In zwei bis drei Jahren werde der komplette Bistro-Bereich renoviert und mit neuem Mobiliar ausgestattet sein. In einem dritten Schritt sollen dann das Buffet und der Ausschank des Betriebs modernisiert und an die heutigen Bedürfnisse angepasst werden. Auch wenn in den nächsten Jahren Vieles neu wird – beim kulinarischen Erlebnis soll im «Alpenblick» alles beim Alten bleiben.
PRESSEDIENST RESTAURANT ALPENBLICK / RED,
