Der Rückbau der früheren Tropenhaus-Gebäude schreitet voran, die Firma «Bergquellfisch» etabliert sich weiter, und Kaviar aus Frutigen erobert zunehmend die Genusswelt. Was ist das Geheimnis des goldprämierten Oona Kaviars aus Frutigen?
Wer kennt sie nicht, die Hofläden, die entlang von Strassen gluschtige Produkte aus heimischer Produktion anbieten. «Fisch ab Hof» statt «frisch ab Hof» hingegen ist ein Novum. Das Plakat lädt dazu ein, die Produkte von Bergquellfisch Frutigen kennenzulernen. Diese sind neu auch in einem Automaten erhältlich, frisch ab Quelle sozusagen. Auf einem Rundgang ist viel Interessantes über die Aufzucht von Forellen und Stören zu erfahren, die dank warmem «Bergquellwasser» aus dem Lötschbergtunnel ideale Bedingungen vorfinden. Acht bis vierzehn Jahre dauert es in der Regel, bis die rund einen Meter langen Störe ihre kostbaren inneren Werte offenbaren.
Brötchengeber Fischzucht
Im Gespräch mit Geschäftsleiter Nicolas Buchmann werden verschiedene Jugenderinnerungen wach. Daran etwa, dass die Fische damals ihren Spass daran hatten, sich Brot und Würmchen von der Angel des Autors zu schnappen, während der Bruder einige Meter nebenan Forelle um Forelle aus dem Wasser zog.
