Das Backen von Sauerteigbrot ist ein anhaltender Megatrend, der insbesondere in den sozialen Medien ästhetisch inszeniert wird. Doch dahinter steckt weit mehr als nur ein kurzlebiger Hype – vielmehr ist es ein stiller Protest gegen eine Welt, in der immer alles schneller gehen muss.
Was bei vielen als Pandemiehobby begann, hat sich inzwischen zu einer echten Renaissance der Backkunst entwickelt. Geschätzt werden nicht nur der aromatische Geschmack und die knusprige Kruste des Sauerteigbrotes, sondern auch die Rückkehr zu einem ursprünglichen Handwerk. Einen Sauerteig zu pflegen erfordert Zeit, Geduld und etwas Übung – genau das macht den Prozess für viele so reizvoll.
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