Während der Sommerferien probiert unsere Autorin einige einfache, som- merliche Rezepte aus und stellt hier
ihre Lieblinge vor. Dieser bunte Melonensalat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein absoluter Hingucker auf jedem Salatbuffet.
In Griechenland und in der Türkei werden süsse Melonen schon längst mit salzigem Feta kombiniert und mit frischer Minze und roten Zwiebeln garniert.
Die Wassermelone stammt ursprünglich aus Afrika und wird heute in vielen anderen warmen Regionen
angebaut. Wie auf Wikipedia zu
lesen ist, wurde sie früher vor
allem wegen ihres hohen
Wassergehaltes angepflanzt,
nicht nur als Nahrungsquelle, sondern vor allem auch zur Wasserspeicherung. «Wassermelonenkerne wurden in der Region am Toten Meer in den antiken Siedlungen von Bab edh-Dhra und Tel Arad gefunden. Viele 5000 Jahre alte wilde Wassermelonenkerne wurden an der prähistorischen Stätte Uan Muhuggiag im südwestlichen Libyen entdeckt.»
Früher waren die Wassermelonen vom Geschmack her nicht süss wie heute, sondern eher bitter. Auch war das Fleisch eher gelblich. Die heutige typische rote Farbe und die Süsse wurden durch die Kultivierung und Züchtung erreicht. Kombiniert mit dem salzigen Feta macht diese Süsse den Melonensalat zu einer erfrischenden und trotzdem nährenden Beilage.
Zutaten:
– 1⁄4 Wassermelone – 1 Galiamelone – 200 g Feta – Nach Belieben zusätzlich Mozarellakügelchen – 1⁄2 Eisbergsalat – Frische Pfefferminze – 3 bis 4 EL Aceto Bianco – 5 EL Olivenöl – Salz und Pfeffer
Zubereitung
• Galiamelone und Wassermelone in Würfel schneiden, ebenso den Feta würfeln. • Dein Eisbergsalat gut waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. • Fürs Dressing Aceto Bianco und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle restlichen Zutaten mischen und dem Dressing beigeben, gut mischen, mit Minze dekorieren und anrichten.
