Beim Bäcker-Fachwettbewerb «Brot-Chef» überzeugten die Finalisten mit kreativem Teigwerk. Die Vorgabe: Es musste Bier verarbeitet werden. Ein Appenzeller aus Adelboden meisterte dies mit Bravour und sicherte sich den Titel «Brot-Chef 2018».

Die Aargauerin Sarah Stadler und der Tessiner Duilio Gorla standen sich im Final der Kategorie Lernende gegenüber. In je fünf Stunden mussten die Finalisten zehn Produkte zum Thema «Bier-Idee» kreieren. «Es war ein Kopf-an-Kopf-Rennen, und nur Kleinigkeiten haben den Unterschied für die Siegerin Sarah Stadler ausgemacht», so Jury-Präsident Stefan Kogler. Duilio Gorla überzeugte mit feinen Tessiner Spezialitäten und bewies die Vielfältigkeit der Bäckerlandschaft Schweiz.

Bei den Ausgebildeten gewann der Appenzeller Maurus Signer. Er darf sich «Brot-Chef 2018» nennen. Er verwies den starken Jonas Walther aus Basel auf den zweiten Platz, der seines Zeichens für das schönste Schaustück vom Publikum ausgezeichnet wurde. «Maurus Signer war einfach einen Tick besser», meinte die Jury. Der Appenzeller Maurus Signer arbeitet derzeit in Adelboden beim Café Haueter, wird aber wohl in einigen Jahren den elterlichen Betrieb in St.Gallen übernehmen.

PRESSEDIENST SCHWEIZER BÄCKEREI- UND KONDITOREI- PERSONAL-VERBAND

Rangliste:
Kategorie Lernende – «Junior Brot-Chef»:
1. Sarah Stadler, Bäckerei Konditorei Confiserie Café Ruckli, Sarmenstorf; 2. Duilio Gorla, La Bottega del Fornaio di Giuseppe Piffaretti Sagl, Mendrisio;
Kategorie Ausgebildete – «Brot-Chef»: 1. Maurus Signer, Bäckerei Konditorei Confiserie Café Haueter, Adelboden; 2. Jonas Walther, Sutter Begg, Basel;
Mehr erfahren Sie in unserer Web-Link-Übersicht unter www.frutiglaender.ch/web-links.html

Die Brot-Trophäe geht nach Adelboden

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