LANDWIRTSCHAFT Am Händlertreffen von Casalp, der Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP, einigten sich die führenden Händler und der Vorstand von Casalp mehrheitlich auf eine leichte Preiserhöhung des Richtpreises Handel für den 20-punktigen Berner Alpkäse AOP. ...
LANDWIRTSCHAFT Am Händlertreffen von Casalp, der Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP, einigten sich die führenden Händler und der Vorstand von Casalp mehrheitlich auf eine leichte Preiserhöhung des Richtpreises Handel für den 20-punktigen Berner Alpkäse AOP. Die Umsetzung soll bereits auf die bevorstehende Alpkäsesaison ab Herbst 2021 erfolgen. Somit lauten die Richtpreise für den Berner Alp- und Hobelkäse AOP, differenziert nach Qualitätsabstufungen, wie folgt:
• 20-punktiger Käse: 13 Franken (bisher 12.80 Franken);
• 19,5-punktiger Käse, hobelfähig, leicht fehlerhaft im Äusseren, 12.40 Franken;
• 19,5-punktiger Käse, nicht hobelfähig: 11 Franken.
In den vergangenen 20 Jahren ist die Qualität dieses Naturproduktes aus Rohmilch markant besser geworden. Zur Steigerung haben die national festgelegten Branchenleitlinien sowie die regelmässigen Kontrollen und Taxationen auf den Alpen wesentlich beigetragen. Ein ebenfalls wichtiges Element zur Qualitätssteigerung ist die Durchführung der Berner Alpkäsemeisterschaft von Casalp. Diese findet am 19. September in Zweisimmen statt.
Ein Zeichen der Wertschätzung
Die ausgehandelte Preiserhöhung unter der Leitung von Hans Kohler, Präsident Casalp, kann somit als Zeichen der Wertschätzung des Handels erachtet werden. Auch die generell steigende Nachfrage nach Alpprodukten hat klar dazu beigetragen. Das Jahr 2020 hat gezeigt, dass KonsumentInnen Vertrauen haben in Alpprodukte mit Herkunftsangaben und bereit sind, mehr dafür zu bezahlen.
Die Erhöhung des Richtpreises ist umso erfreulicher und ein wichtiges Zeichen auf allen Ebenen, als Casalp seit Jahren ihre Mitglieder anhält, die Verkaufspreise auch in der Direktvermarktung fair und korrekt zu berechnen und dazu eine Kalkulationshilfe anbietet.
Dass diese Erhöhung beim Handel bereits auf diese Verkaufssaison, also ab Herbst 2021 starten soll, ist den grossen Händlern Molkerei Gstaad und Molkerei Schönried zu verdanken. Sie werden mit genügend guten Argumenten den Berner Alp- und Hobelkäse AOP verkaufen können – ein Spaziergang wird es jedoch nicht sein.
PRESSEDIENST CASALP
