SERVICE Ein Stück Alpkäse aus den Ferien mit nach Hause zu nehmen und zu geniessen, ist für viele Gäste ein schöner Brauch. Doch was tun, wenn der Mutsch im Kühlschrank plötzlich anläuft oder sogar grau wird?

PETER SCHIBLI
«Ich habe auf der Alp ein Mutschli ...