Seit Wochen versucht GastroSuisse-Präsident Casimir Platzer, seine Branche vor dem Ruin zu bewahren. Dabei greift er schon mal zu ungewöhnlichen Mitteln – so etwa letzte Woche, als er offenbar versuchte, die Mitglieder der Landesregierung gegeneinander auszuspielen. Doch auch der ...